Les recettes irlandaises pour la Saint-Patrick, plats typiques à célébrer
Scritto da:
Valentina Colazzo
Pubblicato il:
07/03/2023
| Aggiornato il:
01/04/2023
Des ragoûts aux accompagnements, des bières aux desserts : voici des recettes de plats typiquement irlandaises parfaites pour fêter la Saint-Patrick à table
Parmi les recettes irlandaises pour la Saint-Patrick voici les plats typiques pour célébrer cette fête, qui est célébrée dans le monde entier le 17 mars de chaque année. Cette date est généralement marquée par des toasts classiques avec des bières irlandaises inégalées ainsi que des banquets remplis de plats locaux. Les recettes irlandaises pour la Saint-Patrick sont délicieuses. Même si ce n’est pas une fête traditionnelle française, de nombreux français ont désormais l’habitude de se réunir pour déguster des de plats irlandais traditionnels. En bref, cela peut être l’occasion de célébrer la Saint-Patrick à table avec un déjeuner ou un dîner à thème. Du pain de soda au ragoût de Guinness, prenez note pour créer un étonnant menu irlandais.
Les plats typiques de la Saint-Patrick
La Saint-Patrick commence par un copieux petit-déjeuner : oubliez la légèreté, c’est l’incontournable pour commencer la journée, cela comprend du bacon, des saucisses et des œufs, du pain de soda et du thé pour accompagner. Après ce premier repas, il est temps de passer à la partie la plus intéressante : les aliments traditionnels irlandais qui se retrouvent sur la table le 17 mars.
Les ragoûts de la Saint-Patrick
Passons aux ragoûts : le Dublin coddle est un plat traditionnel irlandais particulièrement copieux qui comprend du bacon, des saucisses de porc et des pommes de terre. Le plus célèbre reste l'Irish stew, un plat revigorant composé d'agneau, de pommes de terre, d'oignons, de poireaux et de carottes. Également à base de viande, le ragoût de bœuf et de Guinness, est un ragoût de bœuf cuit avec la bière du même nom, puis enfermé dans une pâte feuilletée.
Les tourtes de la Saint-Patrick
Le jour de la Saint-Patrick est le triomphe des tourtes à la viande. À cette catégorie appartient le Shepherd's Pie, ou le "hachis parmentier", un plat encore plus copieux, composé cette fois d'une couche de viande et d'une couche de pommes de terre cuites dans une épaisse croûte de pain. Le steak and kidney pie, quant à lui, est une sorte de tourte salée faite de restes de bœuf et de rognons et se présente comme un ragoût recouvert d'une couche de croûte.
L'Irish Soda Bread
Il s'agit d'un pain rapide populaire fabriqué avec du bicarbonate de soude. Ce dernier, en combinaison avec le babeurre, est responsable de son levage. Ferme mais moelleux, le pain au soda a un extérieur croustillant. Il convient pour accompagner les repas, bien qu'il puisse être coupé en tranches, grillé et tartiné de confiture et apprécié au petit déjeuner.
Les accompagnements de la Saint-Patrick
Une grande place est également réservée aux plats d'accompagnement. Outre les carottes au beurre et le chou à l'étouffée ou le chou de Savoie, les pommes de terre jouent un rôle important, notamment sous forme de purée. Et ici, le colcannon, est un flan de purée de pomme de terre auquel on ajoute du chou émincé et des oignons nouveaux, mérite une mention spéciale.
Les desserts de la Saint-Patrick
Nous ne pouvons pas laisser de côté les desserts traditionnelles de la Saint-Patrick. L'une des plus connues est le pudding au pain. Le bread pudding a une longue histoire derrière lui. Il en existe différentes versions, qui peuvent être accompagnées d'une sauce différente de temps en temps. Les sauces au caramel, au whisky et au bourbon sont particulièrement populaires. Un autre régal est le gâteau au chocolat et à la stout, plus connu sous le nom de gâteau Guinness. La célèbre tarte aux pommes irlandaise mérite d'être mentionnée. Un ingrédient populaire le jour de la Saint-Patrick est le Bayles, qui se retrouve dans de nombreux desserts.
Les cupcakes de la Saint-Patrick
Si vous êtes indécis sur ce qu’il faut réaliser, sachez qu'en optant pour une coloration verte, vous serez du bon côté. Il suffit de faire un tour sur le web pour se rendre compte de la quantité de pâtisseries de la Saint-Patrick caractérisées par cette couleur, parmi les muffins et les cupcakes garnis de garnitures lumineuses.
Les boissons typiques de la Saint Patrick
Qui dit Irlande dit bière, et si elle fait partie intégrante des festivités, elle n'est pas la seule à trouver sa place sur la table. La bière Guinness est considérée comme la boisson nationale irlandaise par excellence, et est connue dans le monde entier. À cette occasion, les bières courantes sont teintées de vert par l'ajout de Curaçao, une liqueur à base d'oranges vertes. Un autre breuvage, délicieux à boire, est mead, appelé vin de miel, une boisson alcoolisée faite de miel, de levure et d'eau. Sans oublier le whiskey irlandais, qui peut être siroté à la fin d'un repas.
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Les traditions irlandaises de la Saint-Patrick à table
Parmi les traditions de table associées à la Saint-Patrick figure le repas traditionnel de corned-beef et de chou. Ce dernier est un aliment irlandais par excellence ; le corned beef, quant à lui, a commencé à être associé à la fête lorsque des immigrants irlandais vivant à New York ont remplacé le bacon typique du plat traditionnel par cet aliment certainement moins cher. Alors, que dire d’autre que « Bonne fête de la Saint-Patrick » ?
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