Couvercle
Chaque pot a son propre couvercle, du moins il devrait l’être : c’est un accessoire très utile dans la cuisine, à la fois pour maintenir la température et pour optimiser les temps de préparation des aliments.
Le couvercle a une fonction essentielle dans la cuisine: non seulement il peut être utilisé pour couvrir les casseroles et les poêles pendant la cuisson afin d’empêcher la chaleur ou la vapeur de se disperser, mais il est également utile pour s’assurer qu’aucune éclaboussure d’ingrédients (ou de mousse dans le cas de la cuisson des pâtes) ne sort.
Habituellement, chaque pot appartenant à un ensemble a correspondu au couvercle respectif, qui peut être entièrement en acier ou en verre, et en fonction de l’utilisation peut grandement améliorer ses performances. Couvrir la casserole dans laquelle l’eau bouillante a été versée avec un couverclelui permet d’atteindre les 100 °C nécessaires pour faire bouillir plus rapidement, ainsi que la fermeture correcte du couvercle pour l’autocuiseur assure une excellente cuisson des ingrédients à l’intérieur.
Pour certaines chosescomme les légumes légers, de plus, la cuisson avec le couvercle permet de conserver la couleur sans assombrir au contact de l’oxygène: c’est le cas des asperges blanches et des courgettes légères.