Fraises

Le printemps est la période parfaite pour déguster des fraises: un fruit riche en bienfaits, il est le protagoniste de diverses recettes sucrées et salées qui plaisent généralement à tout le monde. Pour leur goût plutôt sucré et probablement pour leur apparence, même les enfants les mangent volontiers. Heureusement, car comme tous les fruits de saison, les fraises peuvent également revendiquer des principes nutritifs dont il est bon de profiter.

Les valeurs nutritionnelles des fraises

Riches en vitamines (en particulier la C), en fibres, en sels minéraux (potassium), en flavonoïdes et en anthocyanes, les fraises contribuent à maintenir une excellente santé. Elles contiennent 32 calories pour 100 grammes et conviennent également aux personnes atteintes de diabète ou suivant un régime alimentaire.

Combien de fraises peut-on manger par jour ? Il est préférable de ne pas dépasser la quantité recommandée, qui est de deux tasses de salade de fruits au maximum.

Fraises, les bienfaits pour l’organisme

Mais venons-en aux bienfaits des fraises pour notre organisme, qui sont nombreux et couvrent de nombreux aspects de notre santé:

• Elles jouent un rôle important dans la protection cardiovasculaire.
• Elles ont un effet neuroprotecteur grâce à l’acide gallique qu’elles contiennent (connu pour son pouvoir antioxydant et son action neuroprotectrice).
• Elles sont anti-inflammatoires.
• Elles sont antioxydantes.
• Elles ont des propriétés dépuratives.
• Elles ont des propriétés drainantes (car elles sont pauvres en sodium).
• Elles sont des alliées précieuses dans la lutte contre la rétention d’eau.
• Certaines études ont montré qu’elles pourraient prévenir l’apparition de certaines maladies oncologiques.
• En ce qui concerne les avantages pour les dents, les fraises constituent un excellent agent blanchissant. Il suffit simplement de les frotter uniformément dessus.

Les effets secondaires des fraises

Les fraises sont-elles mauvaises pour la santé ? Non, si elles sont achetées en connaissance de cause. Si elles ont cette réputation, c’est parce qu’elles figurent sur la liste des aliments qui contiennent le plus de pesticides. Pour éviter ce danger, il suffit de faire confiance à son producteur et, une fois à la maison, de les laver soigneusement avec du bicarbonate de soude.

Les fraises sont déconseillées pendant la grossesse en raison du risque lié à la toxoplasmose, et les personnes souffrant de calculs rénaux doivent les consommer avec modération. Enfin, elles peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes prédisposées.

Recettes avec des fraises

Avant de passer aux recettes à base de fraises, on ne peut manquer d’évoquer leur association idéale. Les fraises et la crème mais également les fraises et le chocolat sont, pour beaucoup, l’apothéose de la gourmandise. Dégustées à la fin d’un repas ou en collation, elles permettent de satisfaire l’envie sans trop de dégâts.

En plus des tartes ou gâteaux aux fraises classiques, ces fruits juteux conviennent à la préparation de délicieux desserts à la cuillère tels que des parfaits, des puddings, des mousses. N’oublions pas non plus la glace aux fraises, parfaite à déguster pendant l’été.

Mais, contrairement à ce que l’on pourrait penser, elles se prêtent également à la réalisation de certaines recettes salées intéressantes, notamment le célèbre risotto aux fraises. Enfin, en raison de leur nature, elles sont idéales pour les recettes légères et diététiques, rapides et savoureuses, ainsi que pour les recettes véganes.