Framboises

La framboise est une baie d’été sucrée, qui entre en saison fin juin et hors saison fin août. Les framboises poussent en grappes sur les buissons et se portent bien dans les climats froids et humides. Les fruits sont vendus frais ou en jus pendant les mois d’été, mais ils sont également disponibles congelés ou séchés toute l’année.
La variété de framboise la plus courante a une couleur rouge vif mais vous pouvez également trouver des variétés noires, jaunes et dorées.

Lorsqu’ils sont de saison, ils sont largement utilisés dans de nombreux desserts, gâteaux, biscuits, tartes et muffins. Vous pouvez les utiliser dans les smoothies et pour garnir le porridge et le Bircher Muesli (avoine pendant la nuit). Ils se dégustent aussi très bien seuls ou avec un trait de crème fraîche, de yaourt ou de crème glacée.

Les framboises sont également un arôme courant pour les liqueurs, la crème glacée et le glaçage.

Recettes avec des framboises

• Coulis de framboise – Une sauce onctueuse et riche à base de framboises, de sucre et de jus de citron. C’est tellement délicieux que vous pouvez littéralement le mettre sur un dessert et cela le rendra 100 fois meilleur. Essayez-le sur des brownies au chocolat.
• Eton mess – Un dessert anglais traditionnel à base de framboises, de meringue brisée et de crème fouettée double.
• Cocktails – Ajoutez des framboises fraîches aux mojitos, martinis français et daiquiris!

Informations nutritionnelles sur la framboise

Les framboises sont une excellente source de fibres et regorgent de vitamine C et de manganèse. Il y a environ 52 calories pour 100 g de framboises. La vitamine C (également connue sous le nom d’acide ascorbique) aide votre corps à réparer les tissus, en mentionnant le collagène, l’absorption du fer et la cicatrisation des plaies. La vitamine C peut également maintenir le cartilage, les os et les dents. Le manganèse est un nutriment essentiel qui aide votre corps à traiter le cholestérol, les glucides et les protéines. Il aide également votre corps à maintenir les fonctions cérébrales appropriées.
Ils contiennent également de bons niveaux de vitamine K, de vitamine E, de vitamines B, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium et de cuivre.