Jus de citron

Le jus de citron est  obtenu en pressant des citrons frais, il est riche en acide citrique (ce qui lui donne le goût aigre qui le distingue)  et en vitamine C, et pour cette raison, c’est une boisson très populaire pour ses bienfaits pour les systèmes digestif et immunitaire.

Jus de citron et boissons

Lorsqu’il est pasteurisé, il  peutdurer même un an sans ajout de conservateurs et, grâce à sa durée, il est largement utilisé dans la cuisine pour assaisonner les aliments et enrichir les boissons. Dans certains cas, vous pouvez même le trouver au supermarché sous forme de poudre! La limonade est la boisson la plus célèbre  obtenue grâce à ce jus, avec le simple ajout d’eau (gazeuse pour la limonade, mais eau plate pour la citronnade) et de  sucre, mais très souvent il est consommé seul (ou avec l’ajout de gingembre) à jeun tôt le matin pour son  effet    purifiant  et détoxifiant , également  S’il faut se rappeler que comme tous les agrumes à long terme, il a tendance à corroder l’émail   des  dents  et à accentuer   les problèmes gastro-intestinaux de ceux qui en souffrent déjà.

Recettes avec du jus de citron

Ceux qui cuisinent savent bien ce qu’est un allié valable le  jus de citron: pour les recettes sucrées et salées,  il est capable de donner au plat une saveur fraîche et piquante  . En petites quantités, il est utilisé pour aider au levain du  gâteau   et de la pâte à pain, et pour empêcher les aliments de noircir: quelques gouttes de jus de citron empêchent   les bananes  de noircir trop pendant la préparation et après la cuisson.

Parmi les desserts dans lesquels il est le plus utilisé, il convient de rappeler toute la série de gâteaux qui le voient parmi les principaux ingrédients: gâteau au citron  meringué,  gâteau au citron doux  et  délices au citron  (en particulier pour la préparation de la crème au citron). Dans  les plats salés, cependant, il se marie parfaitement  avec les marinades, la viande et le poisson,  ainsi que comme  condiment avec du sel et du poivre pour  les salades et  les sauces.

Enfin, c’est un excellent ajout aux cocktails et  aux boissons fraîches pour souligner ses saveurs.

Valeurs nutritionnelles et avantages du jus de citron

Acide ou alcalin? Le goût aigre du citron pourrait être trompeur, mais en réalité, le jus de citron a une action alcalinisante bénéfique sur le corps. Ce n’est pas un jus particulièrement calorique, 100 grammes contiennent environ 22 kcal et moins de sucre que les autres agrumes, ilest donc souvent utilisé pour garder l’indice glycémique sous contrôle chez les personnes souffrant  de diabète de type 2 ou  d’hyperglycémie.

Boire fraîchement pressé est une excellente source de vitamine C, de  potassium, de calcium, de  phosphore et de  magnésium. Il a des  propriétés  antibactériennes et antivirales et  peut aider au bon fonctionnement des  systèmes immunitaire et digestif.