Kiwi

Le kiwi est un fruit, plus précisément une baie comestible, cultivé dans le monde entier même s’il est typique de la Nouvelle-Zélande. Elle est petite, arrondie, d’apparence semblable à une petite pomme de terre, et se caractérise par un goût aigre et une pulpe douce et juteuse. La partie centrale est pleine de graines qui la rendent encore plus intéressante pour décorer des gâteaux et des desserts.

Types de kiwi

Les principales variétés de kiwi se différencient par la couleur de la pulpe, qui correspond à une saveur légèrement différente. Voici ce qu’ils sont:

• kiwi vert: il se caractérise par une pulpe vert vif et une peau brune, pleine de « peluches » qui le rendent immédiatement reconnaissable;
• kiwi jaune: également appelé kiwi doré, il a une chair jaune, une peau lisse et apparaît généralement de forme plus allongée.

Le kiwi dans la cuisine

C’est un fruit qui se prête à diverses recettes: la première est sans doute la salade de fruits, où il apporte de la couleur et une pointe d’acidité, ou les brochettes de fruits, dans lesquelles il est souvent présent pour les mêmes raisons. De plus, vu sa couleur vive, il est facile de la trouver comme décoration pour des gâteaux à la crème et aux fruits! Il peut également être consommé seul (à la cuillère à café) ou accompagné d’un peu de sucre pour le sucrer, ou ajouté à des salades avec des noix et du persil pour créer un mélange de saveurs inhabituel.

Valeurs nutritionnelles du kiwi

Le kiwi est un fruit peu calorique: 100 grammes contiennent environ 61 calories. Il est riche en vitamine C, potassium, magnésium et fibres. En particulier, la présence de ce dernier le rend apte à favoriser la digestion, comme les pruneaux, tandis que l’absence presque totale de sodium diminue la possibilité de provoquer des crampes chez les sportifs.