Recettes aux fraises : comment les déguster en desserts et en plats salés

C’est enfin la période pour se régaler avec des recettes aux fraises. Si vous êtes à la recherche d’idées sur la façon de les déguster en desserts et en plats salés, vous aurez l’embarras du choix. Bien qu’elles soient techniquement disponibles toute l’année, en fait, la saison des fraises est au printemps : c’est maintenant qu’il est possible de les trouver fraîches, juteuses et savoureuses comme seul le fruit de saison peut l’être. Ne pas en profiter serait vraiment dommage : entre les tartes, les gateaux et les risottos, voici comment les utiliser en cuisine dans des recettes délicieuses.

Recettes avec des fraises : comment les utiliser en cuisine

Les fraises sont vraiment surprenantes : en plus d’être bonnes seules, elles peuvent être associées à des ingrédients plus ou moins communs avec lesquels elles créent des mariages heureux. C’est le cas de la crème et des fraises ou des fraises et du chocolat, juste pour ne pas aller trop loin. Les cuisiner, cependant, nous donne la possibilité de les apprécier dans des combinaisons au goût inattendu. Elles sont excellentes, par exemple, dans les desserts d’été et les tartes froides, mais elles apportent également une touche d’originalité aux salades ou aux plats de pâtes. Faites une réserve de fruits frais et lancez-vous aux fourneaux.

Recettes rapides avec des fraises

Le beau de ces fruits printaniers est qu’ils se prêtent à des recettes rapides à déguster immédiatement, pour satisfaire l’envie de quelque chose de bon sans attendre trop longtemps. Parmi celles-ci, il y a certainement les desserts frais, dans lesquels les fraises sont mélangées en morceaux et accompagnées de différentes crèmes. Ce sont les coupes de salade de fraises avec de la crème fouettée, ou les verrines avec de la crème de mascarpone et des fraises. Le même discours s’applique aux coupes de glace auxquelles des morceaux sont ajoutés. Les recettes avec des fraises cuites demandent juste un peu plus de temps, mais si nous les faisons simplement « dissoudre » dans une poêle avec du sucre et du jus de citron, nous pouvons ajouter la compote obtenue à n’importe quel dessert.

Recettes légères aux fraises

Les fraises contiennent un peu plus de 30 calories pour 100 grammes. Il est donc évident qu’elles conviennent naturellement aux recettes légères. Quelques exemples ? Le yaourt glacé, préparé en les mixant avec du yaourt et en les faisant durcir au congélateur ; les glaces à la fraise et au kiwi, coupées en morceaux dans des moules spéciaux qui sont ensuite remplis de lait d’amande jusqu’au bord. Ou encore, des bouchées réalisées en les mélangeant avec des noix de cajou, des flocons d’avoine et du sirop d’agave. On peut préparer un tiramisu léger aux fraises en remplaçant les biscuits savoiardi par des pavesini et le mascarpone par du yaourt grec ou de la ricotta. Et que diriez-vous d’une sorbetière à la fraise ? La quantité de sucre peut être décidée en fonction de vos goûts.

Recettes avec des robots de cuisine

Depuis plusieurs années, les robots de cuisine ont pris le dessus dans la cuisine, grâce aux rythmes serrés de nos journées. Une aide en cuisine est donc la bienvenue. Les recettes aux fraises peuvent également être réalisées avec ces derniers : Moulinex Companion, Kenwood Kcook Multi Smart, Monsieur Cuisine Connect et bien sûr le Thermomix, donc pas besoin de s’inquiéter.

Les recettes salées les plus appétissantes avec des fraises

Les fraises ne se mangent pas seulement avec de la crème fouettée : elles peuvent être servies dans différents plats, de l’apéritif au plat principal, pour surprendre vos convives avec des effets spéciaux. En effet, elles sont polyvalentes et peuvent embellir chaque menu de printemps avec un minimum de dépenses. Si vous voulez expérimenter, nous vous suggérons comment les utiliser.

Apéritifs et salades aux fraises

Il existe de nombreux finger foods dans lesquels elles peuvent être la vedette, parmi les brochettes de fraises et de mozzarella et une Caprese revisitée. Les boules de fraises et de chèvre, roulées à volonté dans les graines de sésame noir, sont parfaites pour un déjeuner entre amis. Mais comme mentionné, elles s’insèrent également très bien dans de nombreuses salades. Par exemple, celle de fraises et de roquette, celle avec de la feta et encore avec des asperges. Un classique intemporel reste la salade de fraises et d’épinards crus, qui associe deux produits de saison.

Recettes de pâtes aux fraises

Quand il s’agit de recettes salées à base de fraises, la première qui vient immédiatement à l’esprit est certainement celle du risotto. Un plat léger et original qui suffit à rompre la routine habituelle. Tout aussi savoureuse est la pâte à la fraise et à la crème (de cuisine), crémeuse et alléchante. Similaire, mais plus légère, est la pâte à la fraise et à la ricotta. Mais avec ce fruit, vous pouvez également réaliser des pâtes fraîches : sous forme de purée, vous pouvez l’ajouter directement à la farine et aux œufs.

Plats principaux avec des fraises

Les fraises se marient bien avec certains types de viande, créant des plats surprenants en tant que plats principaux. Un exemple est le filet de bœuf aux fraises et au vinaigre balsamique, mais aussi les escalopes à la sauce de fraises, prêtes à conquérir les enfants. Le rôti de porc avec des fraises prend tout un autre goût. Nous vous suggérons également de les essayer avec du poulet, peut-être dans une salade avec de la roquette et des noix, pour apporter une touche de couleur à votre table, ce qui ne fait jamais de mal. Enfin, une petite astuce à ne pas négliger est la sauce de fraises pour les plats salés, à assortir selon vos goûts.

Desserts avec des fraises : froids, à la cuillère et au four

Les fraises fraîches parlent d’elles-mêmes, ont une couleur et un parfum qui remplissent la vue et l’odorat. Il est presque inévitable de ne pas les imaginer dans un dessert à la cuillère, dans un cheesecake ou une mousse. Mais les desserts cuits au four, comme le simple gâteau aux fraises, promettent également de grandes satisfactions. Le beau de ce dernier réside dans le fait qu’il se prête à mille variantes : avec de la crème, du chocolat, du mascarpone, du yaourt et encore de la ricotta, il peut représenter le moment final d’un repas ou le clou d‘une fête d’anniversaire. Il en va de même pour la traditionnelle tarte aux fraises et à la crème pâtissière. Parmi les desserts froids, nous vous suggérons le parfait, la glace et la granita sicilienne. Enfin, non pas par ordre d’importance, nous vous rappelons la confiture qui, bien qu’elle ne soit pas un dessert à proprement parler, est la cerise sur le gâteau des petits-déjeuners (étalée sur du pain) et la garniture de diverses autres préparations, en particulier avec de la pâte sablée.