Liste de courses pour août: les couleurs de l’été en fruits et légumes de saison

Les fruits et légumes du mois d’août – riches en eau, vitamines et sels minéraux – sont frais et colorés, et invitent à des festins sains qui ont pour tâche d’étancher la soif de notre corps. L’été bat son plein, et il nous offre quelques goodies qu’il ne faut pas sous-estimer. Mais il n’y a pas qu’aux rayons des fruits et légumes que l’on trouve des produits de saison: viandes, poissons et laitages complètent notre liste de courses du mois d’août.

La pastèque règne en maître avec le melon dans toutes ses déclinaisons. Les pêches et les abricots font partie des fruits préférés du mois: à côté d’eux figurent les figues, les myrtilles et les mûres, tandis que côté légumes, se distinguent les courgettes, les aubergines, les tomates, les poivrons et les fleurs de courgette. Voici comment en tirer le meilleur parti.

Fruits de saison en août

La liste de courses du mois d’août s’enrichit de nouveaux aliments. Si parmi les fruits d’été la pastèque continue de recevoir un grand succès (elle reste après tout l’en-cas idéal à se faire plaisir au retour de la plage), figues et mûres commencent à poindre, dignement accompagnées de riches myrtilles, comme tous les fruits rouges, de propriétés valides.

Fruits d’août:

• Pastèque
• Melon jaune
• Melon blanc
• Cantaloup
• Figues
• Mûres
• Myrtilles
• Abricots
• Pêches
• Nectarine
• Prunes
• Groseille
• Framboises

Invitantes grâce à leur douceur naturelle, les figues sont un avant-goût de l’automne. Excellentes en collation le matin ou l’après-midi, elles sont également délicieuses dans des recettes salées. Riches en sels minéraux (notamment de potassium), les figues sont généralement connues sous les deux variantes à peau verte ou noire, toutes deux délicieuses. En revanche, ils ont une teneur élevée en calories, du moins par rapport à la grande majorité des fruits (74 calories pour 100 g). Enfin, ils sont une source de fer.

Les baies, qui atteignent leur meilleur niveau de goût au mois d’août, méritent une mention appropriée. C’est le mois idéal pour faire de longues promenades dans les bois avec un panier en remorque et faire de petites provisions. Alors que les myrtilles sont riches en vitamines C et A et en antioxydants, les groseilles se caractérisent par des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques. Enfin, les framboises sont une source de vitamine C et de tanins.

Le légume du mois d’août

Le mois d’août nous offre une variété de produits saisonniers inégalés dans le reste de l’année. Le mieux serait de partir à la recherche de producteurs locaux, pour un shopping à 0 km: quelqu’un peut le faire même en vacances. Haricots verts et pois mange-tout, radis et fleurs de courgette ne devraient pas manquer dans la liste des courses d’août, en plus des poivrons, aubergines, courgettes et tomates déjà présents.

Protagonistes des recettes estivales de bon goût, vous pouvez préparer des salades riches, des légumes farcis et des accompagnements savoureux. Les radis méritent une mention: irrésistiblement croquants et légèrement épicés, ils se dégustent avec une vinaigrette d’huile, sel et poivre et divers plats froids pour faire le plein de vitamine C.

Légumes d’août:

• Radis
• Fleurs de courgettes
• Tomates
• Haricots verts
• Choucas
• Salade de roquette
• Courgette
• Poivrons
• Aubergine
• Ail frais
• Bette à carde
• Carottes
• Concombres
• Chicorée
• Oignons
• Salade
• Citrouille

Les radis sont une panacée pour la santé: ils aident à détoxifier le corps et leur jus soulage la toux. Riche en minéraux et vitamines et peu calorique, le haricot vert qui, contrairement aux idées reçues, n’est pas un légume mais une légumineuse. Elles sont excellentes en salade et cuites au four (encore plus si elles sont gratinées).

Viandes, poissons et fromages en août: la liste des courses

Comme nous le savons tous, le poisson a aussi sa propre saisonnalité: le mois d’août nous offre une grande variété d’espèces parmi lesquelles puiser vos favoris pour apporter à la table de savoureux dîners en terrasse. Et en parlant de ces derniers, c’est souvent la viande grillée mixte qui les rend parfaits. Cependant, savoir choisir le bon type n’est pas toujours facile. En général, en août, vous pouvez privilégier le filet de bœuf, la longe de porc (accompagnée des inévitables côtelettes) et le poulet en général.
Parmi les produits d’origine animale à mettre au panier en août n’oubliez pas :

• Poulet
• Cochon
• Bœuf
• Burrata
• Fromage mozzarella
• Brie
• Chèvre

En août, privilégiez le poisson bleu: anchois, maquereau, bar, vivaneau rouge et rouget viendront égayer vos repas en vous apportant leurs précieux bienfaits.

• Anchois
• Sardines
• Maquereau
• Loup de mer
• Vivaneau
• Mulet
• Moules
• Merlu
• Daurade
• Espadon
• Semelle
• La lotte
• Crevettes
• Calamar
• Langoustines
• Sériole
• Saragosse

Les anchois sont des poissons bleus bon marché mais aux propriétés nutritionnelles remarquables. Riches en protéines et en vitamines B et en vitamine E, elles contiennent 130 calories pour 100 grammes, faibles en matières grasses dont les acides gras oméga-3. Le sélénium mérite une mention, égal à 50% de la dose quotidienne recommandée.

Des recettes avec des produits d’août à ne pas manquer

Faire ses courses en août nous permet de créer des recettes saines, savoureuses et parfaites pour lutter contre la chaleur estivale. Les anchois sont bons à toutes les sauces: vous pouvez les faire cuire à la poêle, les paner au four, les mariner ou les utiliser dans les recettes légères les plus savoureuses. Quant aux radis, ils peuvent être consommés en salade, aigre-douce, cuits au four ou en omelette. Les pâtes froides aux radis sont également excellentes, que vous pourrez emporter à la plage pour un déjeuner au bord de la mer. Les figues, en revanche, sont parfaites pour faire une confiture à conserver dans le garde-manger, dans des gâteaux et des tartes à déguster au petit-déjeuner et en combinaison avec du chocolat et de la ricotta.